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Le cadre bucolique de la rivière Richelieu a vu fleurir le long de ses berges de nombreux établissements. Parmi les plus imposants, figure l’Hostellerie Rive Gauche, qui accueille souvent des groupes de professionnels, mais aussi une large clientèle dans son restaurant. Le chef Jean-François Méthot y propose une cuisine d’inspiration fusion qui fait la part belle aux produits locaux et biologiques, à des prix très raisonnables. Tout au long du repas, qualité et gourmandise sont au rendez-vous, à l’image de l’onctueuse crème de pintade et pleurotes, du fondant mi-cuit de saumon fumé, ou encore du tendre lapin braisé de Stanstead. Ne pas oublier les desserts, dont le Chocolat 72 %, une terrine au chocolat noir servie avec une incroyable sauce au chocolat blanc et Baileys.
(2010-01-18)
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