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S'animant au rythme du quartier Saint-Saveur, La Fabrique du Smoked Meat charme avec un décor rappelant les snack-bars des années 50, comprenant photos de sportifs et d'artistes accrochés aux murs entre des pots de piments forts et de cornichons, et son ambiance familiale chaleureuse où vous serez servis à la bonne franquette. En vedette: un smoked meat macéré et fumé artisanalement à partir de poitrine de bœuf AAA, sans agents de conservation. On le sert de mille et une façons: en salade, en combo avec diverses grillades, en spaghettis… mais on revient toujours à l'assiette régulière, avec cornichons, frites et salade de chou. Pour les vrais de vrais fanas de sucre, la tarte maison au sirop d'érable pur est une tentation incontournable.
(2009-06-03)
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