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De la salle à manger, on ne perd pas des yeux l’équipe des cuisines qui s’affaire à nous confectionner ces délicieuses et odorantes pizzas, à croûte fine ou non, aux noms évocateurs: «Caliente», «Bismarck», «Champêtre», «Biquette» et, bien sûr, la «Pacifique», déclarée Best Gourmet Pizza in Canada lors d’un concours international. Bien que les garnitures soient en général communes à bien d’autres – piments, poivrons, sauce tomate, poulet, jambon de la Forêt-Noire, saumon fumé, mozzarella et autres –, on semble avoir découvert ici une façon particulière de les combiner ou d’en doser les ingrédients. Le résultat étonne, en tout cas, et convaincrait les plus sceptiques. Le personnel est souriant et dynamique. Carte des vins très intéressante.
(2009-07-21)
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