Amérique du Nord

Lumami

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Harmonie, créativité et fraîcheur traduisent en peu de mots le talent du chef Jay Gladue; dans l’environnement ressourçant du magnifique spa Balnea, il nous propose des mets des plus raffinés. Les ingrédients locaux et les produits de saison sont à l’honneur dans chacune des cartes élaborées avec soin et évoluant au fil des semaines. On savoure avec les yeux avant même de plonger la fourchette, puis on se délecte de cette cuisine éphémère, où plats carnés et végétaliens se côtoient avec délicatesse. Les vins sont soigneusement sélectionnés pour s’y marier, mais l’on peut également se tourner vers une bière locale, un kombucha, un jus frais ou des bulles, pourquoi pas! En finale, une touche sucrée et saine clôt l’expérience avec brio. À revivre encore et encore.