– France –Auberge QuilliamsCuisine

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On tombe sous le charme dès que l’on pénètre dans cette salle en demi-lune largement fenestrée offrant une magnifique vue sur le lac. On y est reçu dignement par un personnel expérimenté qui sait nous présenter aussi bien la recherchée carte des vins que le menu. Celui-ci est court bien que varié, et on semble n’y mettre que des plats solidement réussis. La spécialité de l’endroit est bien évidemment le canard, produit emblématique de la région. Que vous le dégustiez en rillettes, gésiers, foie gras, magret ou confit, les présentations sont admirables, les accompagnements, bien choisis, et que dire des sauces goûteuses et bien agencées. Il ne faut toutefois pas hésiter à opter pour l’une ou l’autre des propositions comme le cerf, le saumon ou le veau. Des interprétations classiques, réalisées selon les règles de l’art.