France

Auberge des Glacis

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Si vous croisez un ami qui a déjà visité cette adresse, il vous parlera sans doute des quenelles lyonnaises, le mets signature de cette table dont la réputation n’est plus à faire. C’est qu’ici, dans ce lieu un peu hors du temps, on mange bien tout en célébrant le savoir-faire des producteurs de la région, et ça se sait. Pour les curieux gourmands, on vous conseille vivement de vous lancer dans le menu 5 services, étonnement abordable pour une prestation d’une telle qualité. Nous avons été particulièrement séduits par cette terrine du bison Ricaneux, impeccable avec ses accompagnements qui magnifient les produits locaux, et ce filet mignon de bœuf charolais, d’une finesse irréprochable. Une adresse où on a envie de retourner souvent. Du sérieux.