Amérique du Nord

Aux Pas Perdus

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Ce bistro aux allures branchées a imposé son rythme depuis son ouverture, il y a de cela presque deux décennies. Dans un archipel où bien des commerces n’ouvrent qu’en été, il offre l’avantage certain d’un accueil presque annuel. De la cuisine de bistro de base, il a évolué vers une formule plus recherchée. Le menu régulier offre les classiques que sont devenus les burgers à la carte, linguine au Pied-de-Vent (le réputé fromage local) et autres côtes levées à la bière des Îles, alors que les tables d’hôte sortent des sentiers battus avec, sous l’inspiration du moment, un admirable tataki de thon, une longe de loup marin saignante ou un onglet de bœuf bien achevé. Petit bémol quant à la fluctuation du service qui peut parfois plomber légèrement un moment autrement agréable.