Amérique du Nord

Bistro à Champlain

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Transplanté au cœur d’un luxueux centre de villégiature, le célèbre Bistro à Champlain et sa fabuleuse cave à vin n’a plus rien d’un bistro, mais tout d’un établissement de classe supérieure. Sa salle à manger aux larges baies vitrées évoque un bateau voguant sur le lac Masson. Le nez dans l’assiette d’une table d’hôte 5 services à prix honnête (sauf suppléments), on pénètre avec bonheur dans le riche univers du chef Jean-Luc de la Bruère. Crabe et thon ouvrent notamment le bal des entrées avec grande délicatesse, tandis que la morue charbonnière, le carré d’agneau ou la déclinaison de canard (crème brûlée au foie gras, magret, confit) étonnent par leurs parfums et choix d’accompagnements. Le fondant au chocolat obtient la meilleure note au palmarès des desserts. 

  • Bistro à Champlain
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