France

À l’Express gourmand

Critique Guide Restos Voir

En plein cœur du village de Sainte-Adèle, ce sympathique établissement est tenu depuis des années par un charmant couple qui se fait un point d’honneur de faire affaire avec de petits producteurs. Lui est en cuisine, elle en salle, virevoltant de table en table avec son sourire engageant. La carte est assez courte mais bien équilibrée, avec de belles propositions en plats principaux. La spécialité des lieux est la cuisson lente. Elle donne au suprême de pintade, comme à l’épaule de chevreau ou à l’agneau des prés-salés, une distinction de tendreté hors pair. Les choix d’accompagnements varient selon les plats et tous dénotent un souci de bon accord entre saveurs et textures. Les desserts maison (crumble, macaron, panna cotta…) ne sont pas du tout à négliger.

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