Amérique du Nord

Le Coureur des Bois

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Il ne faut pas hésiter à faire le détour par Beloeil pour goûter la cuisine du chef Jean-François Méthot. Celui-ci garde la barre haute et poursuit sa mission de nous faire découvrir les plus beaux produits des alentours: foie gras de canard de L’Artisan servi avec bleuets au miel Bérubé, burger de bœuf Wagyu de Marieville, caille de la ferme Besnier servie sur portobello, lasagne de lapin de Stanstead et de nombreux fromages soigneusement choisis et apprêtés comme ce Haloumi frit de la fromagerie St-Robert. Nul doute que le chef prend plaisir à être en cuisine si on se fie aux savoureuses combinaisons comprenant certains éléments de cuisine moléculaire, ainsi qu’aux originales présentations. Tout y est raffiné et simple à la fois puisqu’on n’oublie pas l’essentiel… le bonheur d’être reçu à une bonne table.

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