Amérique du Nord

Chez Lionel

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La formule bistro chic de Chez Lionel ne semble pas s’essouffler. Au décor contemporain s’ajoutent des instruments de cuisine anciens et un écran discret pour les amateurs de sports. Le menu se compose de classiques bistronomiques comme les tartares, les huîtres et les burgers. Si l’émulsion de wasabi fait un peu d’ombre au goût délicat du gravlax de saumon, la macreuse de bœuf est tendre à souhait et la cuisse de lapin confite fondante a pour compagne une purée de céleri-rave que l’on voudrait savourer partout, en tout temps. Frédéric Dufort porte le double chapeau de chef et de pâtissier, et c’est lorsqu’on déguste le moelleux gâteau aux carottes que l’on apprécie l’étendue de son talent. Service gentil et discret. Nombre remarquable de bouteilles d’importation privée.

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