France

Bistro V

Critique Guide Restos Voir

Les habitués ne seront pas trop dépaysés même si le Bistro V a changé d’adresse. Le décor, toujours sobre, élégant et soigné, reste dans les tons de noir et de rouge. Côté cuisine on offre toujours des plats étudiés, bien réussis et soigneusement présentés, de l’entrée au desssert. Les spécialités de la maison sont des classiques de la cuisine bistro: tartares (de truite, de boeuf ou en duo si vous ne savez pas lequel choisir), bavette de boeuf et sa sauce au whisky (qu’on ne peut enlever du menu parce que trop populaire) et du délicieux foie gras servi poêlé avec un pain brioché. Les accompagnements sont la plupart du temps complexes, avec des touches très créatives comme ce thon albacore parfaitement saisi et servi avec des betteraves et des touches de fraise. On aime les efforts déployés pour utiliser des produits frais et locaux.

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