France

L’Incrédule

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On aime beaucoup cette adresse qui traverse les années et les changements d’équipe en cuisine en réussissant à toujours maintenir son niveau de qualité. On y propose des plats de type bistro: foie de veau, calmars, boudin noir, tartares, carré d’agneau, bavette de bœuf, magret de canard pour citer les classiques, réalisés avec sérieux. Les accompagnements et sauces sont aussi traités avec application. Pour les moules frites, on hésite entre une dizaine de possibilités: marinière, moutardine, au bleu, etc. Les groupes sont bienvenus et des salles leur sont mêmes réservées. En fait, cette adresse est une véritable institution que l’on adopte pour toute sortes d’occasions, y compris pour le fameux brunch. Josée Latendresse, la propriétaire, et son équipe tiennent à ce que tout ou presque soit fait maison, que les saisons soient respectées et que la grande majorité des ingrédients soient locaux. Une autre raison de ne pas douter que la maison est hautement respectable et recommandable.

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