Amérique du Nord

Le St-Urbain

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Se pointer le nez au St-Urbain, c’est risquer d’adopter et le resto et le quartier qui l’abrite: Ahuntsic. Originaires du coin, les proprios y ont créé un vrai lieu de rendez-vous pour les résidants. Ils tiennent aussi juste à côté une boulangerie-pâtisserie – La Bête à pain. Mais c’est dans le local spacieux du St-Urbain que l’élégante cuisine de Marc-André Royal a trouvé son écrin. Le menu qui varie selon les saisons fait la part belle aux produits du marché. Et ce jour-là, le marché s’était mis sur son 36. L’aubergine grillée et la galette de crevettes rivalisaient de fraîcheur. La pieuvre et le flanc de porc brillaient par leur subtilité. Quant au chou à la crème, un mot: bravo! Au final, il est rare que l’on sorte d’un resto avec une miche sous le bras, gracieuseté de la maison. Mais c’est aussi ça, le St-Urbain: les attentions d’un personnel accompli.

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