France

Bouillon Bilk

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Facile de passer son chemin sans remarquer que derrière la façade dépouillée se cache l’un des meilleurs restaurants gastronomiques de Montréal. Cette discrétion est à l’image du chef François Nadon, qui s’efface pour laisser toute la place aux mets qu’il travaille avec un soin recherché et un sens de l’esthétique qui frôle la poésie. Au sommet de son art, il exprime sa créativité au gré des saisons, avec des produits frais qu’il amalgame dans des assiettes aux saveurs exquises, comme le démontre l’un de ses plats signature de pétoncles, chou-fleur, shiitake, poire, cresson et beurre noisette. Chapeau au personnel dévoué qui donne des conseils avisés autant sur le menu que la carte des vins. Adresse idéale pour un lunch d’affaires distingué ou un souper d’avant-spectacle.

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