Japon

Jatoba

Critique Guide Restos Voir

Dans un décor épuré à l’ancienne, tout de bois, de marbre et de brique, le jeune chef Alexandre Vigneault offre une cuisine asiatique raffinée et audacieuse, pour laquelle il mérite tout le respect de ses clients. On est ici à mi-chemin entre le Japon et la Chine, dans l’univers des rouleaux croustillants de tartare de thon et des ultra dumplings de crabe d’Alaska, entre le ceviche de pétoncles brûlés et le riz frit au canard confit. C’est très frais, superbement présenté, savoureux à souhait et dangereusement addictif. La formule tapas, la finesse et l’efficacité du service, la belle terrasse lumineuse et la jolie carte des vins et des cocktails complètent l’expérience.

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