Amérique du Nord

Labo culinaire

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L’arrivée d’Adrien Renaud dans les cuisines du Labo culinaire de la S.A.T. a permis de hausser d’un cran la qualité de cette petite table unique. C’est dans l’antre de ce lieu spécialisé en arts médiatiques que l’on peut déguster la cuisine d’un chef qui carbure à la créativité, grand amoureux de produits locaux. Jouant avec les saveurs, les textures et les couleurs avec maestria, il concocte des plats délectables comme ce tartare de turbot, ce tendre et goûteux coquelet ou encore cette tartelette à la rhubarbe, servis lors de notre passage. Alors qu’il fallait avant commander au comptoir, une flopée de serveurs voltigent maintenant de table en table. Autres atouts: belle carte de vins nature élaborée par la sommelière Maude Rochette et agréable terrasse au pied de la Satosphère.

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