France

Maison Boulud

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Pour vivre une expérience au summum du raffinement, c’est à la chic Maison Boulud qu’il faut s’attabler. «Un peu de caviar?» susurrent les serveurs aux convives venus faire honneur à la cuisine complexe et délicate de Riccardo Bertolino. Travaillant dans le respect de la tradition gastronomique française, le chef n’en laisse pas moins exprimer ses origines italiennes dans quelques plats, comme les alléchants gnocchis au homard ou encore un vitello tonnato des plus réussis. Coquelet, oursins, couteaux de mer, porcelet, pintade ou agneau: tous les produits sont sublimés de la plus exquise façon. Les desserts, véritables œuvres d’art, maintiennent le haut niveau de qualité jusqu’à la fin. Ah oui… et le cellier regorge de plusieurs centaines d’étiquettes, dont des vins de prestige. Pour une expérience grand luxe.

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