Amérique latine + Antilles

Tiradito

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Bienvenue au pays de la cuisine nikkei! Une rencontre, improbable, entre le Japon et le Pérou, qui raconte l’histoire de ces immigrants venus du pays du Soleil levant construire le chemin de fer au pays andin. Une fusion parfaitement maîtrisée par Marcel Larrea (ex-Mezcla) qui croise les notes pimentées et citronnées à la délicatesse des poissons crus. Le Tiradito en est l’exemple parfait, poisson en sashimi dans son leche de tigre acidulé et pimenté. Le chef ose même donner un accent québécois au homard en mariant piment amarillo et sirop d’érable! À déguster également: un délicieux kimchi, une tostado de crabe et tobiko, radis, ou encore un empanada au boudin noir. Le tout dans une ambiance électrique, assis au bar en sirotant un pisco sour et en jasant avec le chef grâce au concept unique de cuisine complètement ouverte.