– Amérique du Nord –Chez BouffeCuisine

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Installé près du Théâtre Denise-Pelletier, Chez Bouffe est devenu en janvier 2012 le repaire du chef Patrick Plouffe (ex-Quartier général). Dans son bistro de charme aux planchers de bois usé et aux meubles antiques, il concocte une cuisine à la fois rustique et inventive, qui sort des sentiers battus. Il voue une affection particulière aux abats qu’il apprête avec originalité: tartare de cœur de canard, ravioli à la cervelle de veau, cœur d’agneau, langue de veau, crème glacée au cacao et sang de cochon. Des plats inusités tout à fait délicieux et accessibles aux palais non initiés. Les moins aventureux y trouveront aussi leur compte avec des mets plus familiers comme la côte de veau, les pétoncles, le canard et l’omble chevalier.