Amérique du Nord

Caribou gourmand

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Deux Normands ripailleurs qui adoptent le Québec, ça donne le Caribou gourmand, un bistro où la cuisine normande ancestrale s’amalgame aux parfums et aux saveurs du terroir québécois. Mur de rondins, nappes blanches, le décor y est minimaliste et feutré. La carte est courte, mais promet un métissage très coloré et très savoureux. Loup marin (phoque) en tataki aux baies sauvages, omble chevalier au pesto de pissenlit, guédille de crabe des neiges, tartare de wapiti, burger de sanglier, rösti de betteraves ou canard laqué à l’épinette sont tous préparés avec des techniques de la plus pure tradition française, mais des produits «bien de chez nous». Le menu change quatre fois par année. Raison de plus pour aller s’y faire plaisir souvent!

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