Amérique du Nord

La Chronique

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Il peut arriver qu’on désespère de ne jamais faire les bons choix au resto… Aucun risque que ça arrive entre ces quatre murs blancs sobrement décorés. On ne se trompe pas à La Chronique. D’autant plus que le soir de notre visite, le chef propriétaire fondateur, Marc de Canck, en bermudas et Crocs orange, officiait. Et quel office feu d’artifice, mes amis! Le velouté au chou-fleur n’était pas un velouté, mais un poème. Les pétoncles grillés et les ris de veau aux morilles, de glorieuses épopées. La qualité, partout la qualité. Chaque assiette est un tableau que l’on s’empresse à regret de dénaturer. Le gâteau au fromage était un hommage absolu au… gâteau au fromage. Comme quoi la gourmandise et la finesse ne sont pas incompatibles. Au final, une conclusion s’impose: les modes passent, La Chronique reste.

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