Amérique du Nord
L’Assommoir
114, avenue Laurier Ouest
Mile End, Montréal
514 227-8712
Site Web
Réservation: max 40 personnes
Midi – Soir 125$ pour 2 personnes avant taxes et service
Dans ce restaurant à la déco chic et épurée, l’ambiance est feutrée, un peu formelle, et le service, appuyé et professionnel. La table est mise pour l’expérience nuevo latino proposée par le chef d’origine péruvienne Mario Navarrete Jr. Actualisant les traditions culinaires latino-américaines, son travail, unique et précis, utilise avec parcimonie et doigté certaines techniques de cuisine moléculaire. Chez Raza, on s’abandonne à la volonté du chef avec l’unique menu dégustation cinq ou sept services. Avec l’accord de vins sud-américains, on atteint rapidement l’extase gustative. Ici, on verse un bouillon délicieusement parfumé au bois de pommier sur des champignons sautés. Là, un magret de canard est enveloppé d’une sauce aigre-douce à la betterave, un mariage instantané. L’endroit parfait pour épicuriens et curieux gastronomes.
