Amérique du Nord

Le Diplomate

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On ne s’arrête pas par hasard au Diplomate, un peu perdu dans le Mile-Ex. Mais le détour en vaut la peine. C’est un petit repaire intimiste et sobre, avec quelques tables et un long comptoir devant lequel travaille le chef. La surprise, elle est dans l’assiette: une petite sélection de bouchées et de mets à partager façon tapas, où chaque plat est franchement savoureux et réserve de belles découvertes. On adore le céleri-rave avec curry vert et arachides, les choux de Bruxelles cuisinés au tamarin ou encore le flétan et son caviar mujol. Comme les portions sont petites, optez pour cinq à six assiettes pour deux, plutôt que les quatre suggérées. La carte des vins propose un beau choix de crus biologiques, avec notamment de nombreux vins orange.