Amérique du Nord

Marconi

Critique Guide Restos Voir

Marconi souligne le retour en ville de Mehdi Brunet-Benkritly, un chef qui a fait ses marques dans les grands restos de la métropole – Toqué!, Pied de cochon, Réservoir – avant d’aller chercher l’aventure à Manhattan. Il nous propose un resto convivial, festif, entre bar à vins naturels, cocktails inspirés et assiettes à partager. Le menu est totalement saisonnier – des têtes de violon du printemps aux courges et légumes racines d’automne – et change donc fréquemment. On y retrouve le style de ces jeunes chefs qui tentent d’éclater les assiettes avec des saveurs internationales: miso, kimchi, pomme grenade, humus, sumac, avec comme base des protéines locales: cerf, saumon bio, bourgots, canard, agneau. Présentations surprenantes, compositions originales, le tout dans un décor à la fois moderne et vieillot très réussi.


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