Amérique du Nord

Gus

Critique Guide Restos Voir

Le chef David Angus Ferguson a un penchant pour l’inspiration du Sud-Ouest américain. Dans ce petit resto plein d’ambiance, il offre un menu court mais alléchant, frais et bourré de saveurs. Salsa piquante et coriandre dominent les plats pour carnivores: tartares, bavette, côte de veau, porc ou pintade, tous minutieusement préparés et joliment présentés. Roboratif. Les incontournables nachos au foie gras, riches, nous plongent dans le réconfort, le ceviche, pimpant, dans les humeurs latines. Les desserts, maison, invitent à l’intense décadence, entre cheesecake et gâteau au chocolat. La carte des vins affiche d’intéressantes propositions d’importation privée, dont certaines à prix doux. Quelques chouettes cocktails à découvrir, dont la margarita de David, unique en ville.

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