Amérique du Nord

Salmigondis

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Même s’il est installé au cœur de la Petite-Italie, le Salmigondis n’a rien d’italien. Secret bien gardé, ce sympathique et étonnant resto de quartier s’est tracé un chemin hors des sentiers battus en misant sur l’originalité et la différence. Le chef s’exprime dans un menu où des produits nobles sont amalgamés de façon créative et maîtrisée. Tartare de bœuf Wagyu, linguini au homard, lapin braisé, morue de l’Islande et flétan sont traités avec déférence. Disposée de façon étudiée, la répétition d’objets – vases colorés, lanternes de papier, pots d’herbes fraîches – est diablement efficace pour créer un décor chaleureux et inusité. Au dessert, s’il est au menu, choisir le «pouding chômeur» au seigle et aux petits fruits, original à souhait.