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C’est un double pari audacieux que tentent les propriétaires de ce restaurant inspiré: de la gastronomie de haute voltige sur la délaissée rue Saint-Denis. Et ça marche. L’ambiance est chaleureuse et festive dans cette petite salle typique du Plateau, habillée de murs de briques et de belles tables de bois. Au menu, le chef Claude Le Bayon joue avec les tonalités d’ici à l’accent boréal: des ingrédients de saison, dans des assiettes magnifiquement présentées. Les cuissons, les saveurs et les textures se multiplient à l’envi, parfois dans une petite confusion. Mais l’ensemble est épatant. La carte des vins est courte mais soigneusement sélectionnée. Le sommelier se fait un plaisir de travailler les accords avec chaque convive. Cocktails originaux, aux saveurs nordiques.