– Afrique –Au Coin berbèreCuisine

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Bien qu’il s’agisse d’un plat venu des contrées chaudes, le couscous convient particulièrement bien à nos climats sibériens. Après s’être réchauffé d’une chorba, soupe à base de coriandre et de boulgour, on n’a d’autres choix que d’opter pour une des déclinaisons de ce pot-au-feu version maghrébine. Curiosité faisant la fierté de l’établissement, un couscous au lapin du Québec vole la vedette aux habituelles propositions d’agneau, de poulet ou de merguez. Les assiettes en terre cuite sont généreusement garnies, mais le bouillon manque un peu de mordant. Qu’à cela ne tienne, on termine le repas avec l’incontournable thé à la menthe.