France

L’Express

Critique Guide Restos Voir

Pour de nombreux Montréalais, L’Express est plus qu’une belle institution locale qui approche la quarantaine, une adresse élégante et raffinée ou un repaire de gastronomes qu’on fréquente jusqu’à une heure tardive. C’est avant tout une référence en matière de cuisine de bistro, de celle qui sert de mesure du succès à toutes ses semblables. Soupe de poisson ou mousse de foie de volaille, rognons de veau sauce moutarde, saumon frais au cerfeuil, onglet beurre échalote et frites, île flottante au caramel… Qui dit mieux? Et puis, il y a ce service courtois et réservé, professionnel jusqu’au bout des ongles, cette solide et généreuse carte des vins, ce décor classique légèrement patiné, mais où l’on s’y sent à l’aise, et la clientèle d’habitués, qui vieillit et se renouvelle à la fois. Classique et indémodable. 

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