– France –Les InfidèlesCuisine

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Les tables du tout petit «apportez votre vin» de la rue Rachel comptent rarement des sièges vides. Réserver s’avère donc une obligation. On y vient sept soirs sur sept goûter les classiques de l’endroit. En entrée, le chef propose entre autres le foie gras deux façons, poêlé ou au torchon, et aussi un délicat tartare de bœuf, digne de mention. Quant au reste du menu, il se décline en rassurants confit de canard, ris de veau ou carré d’agneau, pour la plupart jouant avec beaucoup de finesse sur la thématique du sucré-salé. Les plus gourmands opteront pour le menu dégustation cinq services à prix fixe (avec quelques extras en fonction des plats choisis). La faune, composée de locaux autant que de touristes ou d’hommes d’affaires, s’anime à mesure que s’étire la soirée. On y vient donc tôt avec les amants et plus tard avec les amis.