1481, avenue Laurier Est
Plateau-Mont-Royal, Montréal
514 590-0777
Site Web
Réservation: max 70 personnes
Midi – Soir 80$ pour 2 personnes avant taxes et service
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Dans ce joli resto de l’avenue Laurier, le jeune et talentueux chef Renaud Poirier s’amuse et nous ravit avec sa cuisine qui suit les saisons et ses envies. Un bistro de quartier mais qui fait dans la haute gastronomie à prix abordable, pourrait-on résumer. Il y a des classiques et incontournables comme le carpaccio de cerf, le tartare de saumon, les mini-cocottes en hiver, mais le menu est sujet à de jolies et impressionnantes variations. Les desserts, faits maison, sont très raffinés et doivent absolument figurer sur la commande de chaque convive. Les brunchs de fin de semaine sont très courus avec, entre autres, le fameux jambon à la broche. La carte des vins est évidemment bien pensée.
Avant d’ouvrir son propre restaurant, Renaud Poirier a roulé sa bosse. D’abord tout jeune comme pâtissier, un métier qu’il a rapidement trouvé trop rigide et monotone. Il va plutôt se diriger vers la cuisine qui lui offrira la liberté recherchée. Après sa formation à l’ITHQ, il part en France pour un stage d’un an auprès du chef Yves Thuriès au Grand Écuyer dans les Pyrénées. À son retour en 2000, il se joint à la brigade de Normand Laprise qu’il considère comme un de ses mentors et avec lequel il apprend le respect du produit. Ayant l’envie de voyager et de découvrir de nouveaux horizons, il part en tournée avec le Cirque du Soleil. Cette expérience de sept ans lui permet d’explorer les saveurs de l’Europe et de l’Asie et de les ramener au Québec en 2009. Sa cuisine est à l’image de ce parcours bigarré: rigoureuse, inventive et respectueuse d’un produit du terroir.
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