Amérique du Nord

Restaurant de l’Institut

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En mettant les pieds dans la chic salle à manger de la prestigieuse école d’hôtellerie et de restauration, on sait déjà que nous y serons traités aux petits oignons. Si le sourire et la prévenance du personnel nous séduisent d’abord, on se laisse ensuite charmer par la lecture du menu. Les propositions nous mettent l’eau à la bouche. Du poisson du jour accompagné d’une fondue de pamplemousse au contre-filet de bœuf et sa sauce au café et chocolat, le raffinement et l’originalité sont manifestement au rendez-vous. Puisqu’il s’agit ici d’un lieu d’apprentissage, on excuse les quelques faiblesses qu’on peut noter ici et là dans les assiettes. Les conseils et les généreuses explications du sommelier nous guident par ailleurs vers de très heureux accords.

  • Restaurant de l'Institut

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