– Vietnam –Souvenirs d’IndochineCuisine

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Murs blancs, mobilier sans fioritures et grandes photos qui changent au gré des suggestions des amis du chef-propriétaire monsieur Ha, le restaurant ne semble pas prendre une ride. Si les présentations ne sont pas des plus soignées, les plats de viandes, de crustacés et des poissons nous ravissent par leur simplicité. Mention particulière pour le calmar que monsieur Ha apprête de main de maître, tant en salade avec des agrumes qu’en plat, relevé tout simplement de poivre et grillé à la perfection. Au passage, on s’offre aussi quelques rouleaux impériaux, subtilement parfumés et craquants comme il se doit. Au final, rien de trop audacieux au menu, mais des saveurs bien maîtrisées, depuis les entrées jusqu’aux desserts assez peu nombreux. Heureusement, la banane flambée réchauffe le cœur et les glaces du Bilboquet savent toujours nous faire frémir de plaisir.