Amérique du Nord

Montréal Plaza

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À l’extrémité sud de la Plaza Saint-Hubert, dans un grand local lumineux, le chef Charles-Antoine Crête, véritable jazzman virtuose des chaudrons, donne dans la création libre afin de proposer les spécialités de la maison: l’étonnement, l’expérimentation et le raffinement. Car on ne sait jamais exactement ce qu’on va manger, ici, mais on sait toujours qu’on va se régaler. De la tête du chef jaillissent d’audacieuses inventions culinaires, toujours maîtrisées, selon les saisons et les trouvailles du jour au marché. Qu’il s’agisse du crabe des neiges, du lapin, des tartares, des cavatellis ou d’autres surprises du moment, on est tenté de tout goûter dans ces petites assiettes qui permettent de choisir plusieurs plats qu’on aura avantage à partager. Une adresse où on retourne avec plaisir et curiosité. Du grand art.

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