Amérique du Nord

Yïsst

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Quand on franchit la porte du pub Yïsst («Yeast», pour levure), c’est d’abord la carte étendue des bières de microbrasserie affichée au mur qui attire l’œil: deux douzaines de brassins, toutes couleurs, odeurs et saveurs confondues. C’est seulement ensuite qu’on remarque la courte, mais jolie carte des plats. Fausses frites et fausses poutines, charcuteries, sandwich au canard confit, au rôti de porc, au saumon ou au poulet fumé BBQ, salade-repas… Chaque offrande est présentée au client avec quelques surprises: un spread aux tomates séchées ici, des lardons et de la crème fraîche là, un peu de labneh au citron ou encore du cheddar bio 6 ans, bref, de la qualité et un brin d’audace bien placé. On apprécie l’atmosphère festive et le service très détendu, mais courtois et efficace.

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