Amérique du Nord

Les 400 coups

Critique Guide Restos Voir

L’arrivée aux fourneaux d’un nouveau chef au sein de ce haut lieu de la gastronomie montréalaise s’est traduite par une vraie réussite. Jonathan Rassi a une approche locale (dont des condiments sauvages québécois), saisonnière et étudiée de la cuisine, à laquelle il mêle des touches asiatiques et un côté gourmand. Le menu change régulièrement, mais une constante demeure: tous les plats, de l’entrée au dessert, sont minutieusement travaillés et franchement délicieux. Légumes parfaitement apprêtés, poissons et mollusques souvent servis crus et délicatement accompagnés, viandes racées (le tartare est extraordinaire!), pâtes maison irrésistibles, desserts ciselés par le talentueux chef pâtissier Brian Verstraten. Avec en prime une superbe carte des vins et un service irréprochable, l’expérience est complète. Incontournable.

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