– France –Boris BistroCuisine

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Rue McGill, c’est l’une des adresses les plus fréquentées, entre autres en raison de sa splendide terrasse, bruyante et joyeuse, qui, durant toute la belle saison, est toujours pleine à craquer. Mais la cuisine du Boris Bistro n’est pas en peine non plus. Elle joue sur plusieurs registres ─ bistro (bœuf braisé aux lardons), sud-ouest de la France (jarret d’agneau confit), italienne (raviolis sauce à la sauge), classique (poitrine de canard), et même un peu osée (nem de foie gras et réduction de vinaigre de cidre) ─ avec généralement assez de bonheur et de réussite. La clientèle d’affaires le midi est remplacée le soir par une foule pas mal plus colorée, et le volume sonore et musical grimpe de quelques décibels.