Amérique du Nord

Le Bremner

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Ouvert depuis 2011, le restaurant du chef Chuck Hughes est niché dans un demi-sous-sol du Vieux-Montréal, face au marché Bonsecours, et on s’y sent bien dès qu’on y met les pieds. La décoration et l’ambiance mi-chic, mi-détendue contribuent grandement à cet état de bien-être immédiat, mais l’amabilité toute particulière du personnel y est aussi pour quelque chose. Dans l’assiette, on retrouve une cuisine inventive, jamais banale, faite de fruits de mer, de volaille, de viande, de poissons ou de pâtes. La carte est courte et simple et les cocktails sont particulièrement réussis. La grande fraîcheur des ingrédients est toujours au rendez-vous et il faut absolument essayer leur poulet frit et leurs «rochers» maison de style Ferrero, des spécialités de la maison.

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