Amérique du Nord

Le Local

Critique Guide Restos Voir

Les nouveaux propriétaires et le nouveau chef du Local, un restaurant déjà respecté depuis une décennie, ont apporté une touche supplémentaire au «manger local» avec des produits d’exception, de l’originalité et une belle maîtrise en cuisine. Un classique gaspacho peut ainsi se colorer de fraises, un trio de champignons devenir une superbe déclinaison de textures. Le filet de saumon mi-cuit fondant est associé à des légumes croquants à souhait, tandis que le magret de canard, rosé et délicat, est divinement accompagné de carottes en deux façons et d’une exquise purée de figues. Un bonheur qui se poursuit jusqu’au dessert, avec des assiettes magnifiques à voir comme à déguster. Le service impeccable et l’ambiance conviviale, en salle comme sur la terrasse, de cet élégant restaurant complètent merveilleusement l’expérience.

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