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Bien sûr, on y va pour croiser Jean-François Stinco, guitariste du groupe Simple Plan, à l’origine du concept de ce nouveau restaurant très bien situé dans le Vieux-Montréal. Mais on y va surtout pour se régaler tout en profitant d’un lieu moderne, convivial, dont il faut prendre le temps d’admirer le décor et les multiples détails et aménagements. Le convoyeur à pizzas, le mobilier, la vue sur la cuisine et même sur la plonge, car ici on ne veut absolument rien cacher, sont un charme pour les yeux. Côté cuisine, on met aussi le paquet et on a su très bien s’entourer de chefs de renom pour proposer des pizzas d’une qualité extraordinaire cuites au four à bois, une déclinaison de mozzarellas, un carpaccio de bœuf tranché épais mais qui ne perd rien en finesse, un gravlax de saumon et autres salades aux ingrédients subtils. Il y a aussi plusieurs plats faits pour être partagés. Il s’agit avant tout d’une cuisine de produits rigoureusement choisis, y compris les vins que la sommelière prendra plaisir à vous faire découvrir.