– Amérique du Nord –Hôtel Nelligan Verses RestaurantCuisine

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Situé dans le chic Hôtel Nelligan, ce restaurant en impose par l’élégance qui s’exprime autant dans l’aménagement des lieux que dans les moindres attentions du personnel. Le voyage culinaire auquel on nous convie s’effectue donc en première classe vers une cuisine française modernisée par des efforts d’originalité et de sophistication. On pense par exemple à cette choucroute d’algues marinées en guise d’accompagnement pour un filet de vivaneau ou à ces salsifis à la crème de fleur d’ail qui flirtent avec des suprêmes de poulet rôtis. Les propositions apparaissent parfois plus excitantes sur papier, car cette cuisine demeure somme toute assez sage et aurait intérêt à prendre un peu plus de risques. Belle attention: un choix végétarien figure à la carte.