Amérique du Nord

Verses Restaurant

Critique Guide Restos Voir

Avec l’hôtel Nelligan comme écrin, ce resto est une belle adresse pour profiter d’un agréable repas dans une ambiance feutrée et intime. On s’assoit face aux larges baies vitrées pour admirer les vieilles pierres du Vieux-Montréal, de préférence dans l’un des confortables fauteuils en alcôve qui en font un endroit de prédilection pour les tête-à-tête. Si le menu, résolument carnivore, est plutôt court, la carte des vins est bien étoffée et permet de beaux accords. Les plats proposent une cuisine française revisitée de façon contemporaine avec des twists plus ou moins audacieux. Certains se démarquent bien visuellement, comme l’agneau farci à l’artichaut et piment piquillos, dont l’assiette ressemble à une toile abstraite. Au rayon viandes, les cuissons sont bien maîtrisées – l’échine de porc braisée est fondante à souhait. Mention spéciale aux desserts aux noms poétiques et à la présentation créative et étonnante, qui font du repas un joli crescendo de saveurs qui se termine en beauté.

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