– France –Au Petit ExtraCuisine

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Ayant gagné la fidélité d’une importante clientèle d’affaires qui s’y donne rendez-vous les midis de semaine, cet élégant établissement attire, le soir venu, une horde de couples, de familles avec de très jeunes ou de grands enfants et de groupes de collègues ou amis. À quoi peut-on attribuer cette popularité? Au climat agréable, ni guindé ni trop décontracté, certes, mais surtout à la carte typiquement bistro (bavette, confit de canard, ris de veau, cuisse de lapin braisée), qui sait aussi nous surprendre en s’écartant tout doucement des sentiers battus par la proposition, par exemple, d’un ceviche de pétoncles baignant dans une purée de melon d’eau ou encore de calmars poêlés accompagnés d’une salsa d’orange. Une cuisine qui trouve son équilibre entre raffinement et réconfort.