Amérique du Nord

Au Grain de folie

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On entre dans ce micro-resto du vieux Saint-Romuald à Lévis comme chez son meilleur ami, prêt à faire la fête, sans prétention. Ici, les ardoises ne sont pas qu’un élément du décor: elles représentent l’âme généreuse de la chef copropriétaire Claudine Hasty. Escargots flambés au Ricard, ris de veau poire et cognac, boudin, canard confit et autres décadents classiques de la cuisine européenne trouvent chez elle une interprète enflammée, qui n’hésite d’ailleurs pas à sortir de sa cuisine pour présenter ses plats aux clients. Au service, un seul homme: le maître d’hôtel et sommelier Aurélien Merluzeau, qui offre à chaque tablée ses conseils judicieux, son attention aux détails et ses cocktails redoutables. Une restauration intimiste et intègre, comme il ne s’en fait presque plus.