– Japon –Métropolitain – Eddie sushi barCuisine

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Fraîcheur et simplicité sont élevées au rang de vertus au Métropolitain, le repaire de ceux qui aiment leurs sushis le moins dénaturés possible. Nombreux sont les clients qui ne démordent pas du Love Boat (un assortiment de sushis, sashimis et makis selon l’inspiration du chef), avec raison. Mais d’autres mets s’attirent les coups de baguettes les plus enthousiastes. C’est le cas des gyozas à la savoureuse farce de porc et gingembre, des légumes et calmars enrobés d’une tempura aérienne, du sublime tataki de butterfish et des sashimis de saumon chapeautés de peau grillée. Ne cherchez pas de makis aux assemblages insolites; le Métropolitain mise sur la qualité de ses poissons et fruits de mer, ainsi que sur la délicatesse avec laquelle ils sont assaisonnés ou saisis, le cas échéant. Autres constantes: l’extrême gentillesse des serveurs, enjoués sans être démesurément enthousiastes.