– Inde –Le Taj MahalCuisine

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Plus ça change, plus c’est pareil: rien n’a bougé au Taj Mahal. Et personne ne risque de s’en plaindre. Le menu est si long et touffu qu’on finit par abdiquer au bout d’un moment en choisissant un peu au pif. Des pages entières consacrées aux currys, aux entrées à n’en plus finir (les beignets frits aux oignons et les sheek kebabs sont excellents), à toutes les déclinaisons possibles de tous les types de cuisson, aux préparations traditionnelles et plus modernes, sans parler des accompagnements… Même les pains naans sont offerts en plusieurs variétés (il faut essayer le peshawara aux raisins et noix de coco). Les classiques poulets au beurre et tandouri sont impeccables, le service, vaguement décalé mais efficace. On y revient toujours avec joie.