Amérique du Nord

L’Affaire est ketchup

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La famille s’est agrandie avec les années (Patente et Machin, Kraken Cru, Albacore…), mais le premier de la lignée n’a rien perdu des qualités qui en ont fait une adresse incontournable de la capitale. Service diligent mais décontracté (la présentation du menu impressionne toujours), vins d’importation privée exposés dans un vieux buffet, plats magnifiques basés sur les produits de saison et préparés sur des cuisinières à quatre ronds… Tout ici participe à démontrer que simplicité et raffinement peuvent aller de pair, sous le sceau de l’authenticité. Les ris de veau et le duo pétoncles-boudin sont des têtes d’affiche, mais chaque assiette (bœuf, porcelet, canard, poisson du jour) est un petit concentré de bonheur, surtout si une sauce y ajoute son grain de sel.