2115, rang Saint-Ange
Sainte-Foy, Québec et Environs
418 872-4386
Site Web
Réservation: max 40 personnes
Midi – Soir 200$ pour 2 personnes avant taxes et service
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La Tanière est un repaire d’excellence mais surtout de créativité gastronomique, laboratoire d’une cuisine moléculaire véritable qui n’occulte pas la spécialité traditionnelle de la maison, le gibier. Cet antre est plus moderne qu’autrefois: des tableaux colorés et abstraits encadrent des tables aux sièges massifs où trône le menu, un cube de verre surmonté d’un macaron au foie gras. Que ce soit le 8, le 14 ou le 20 services, on ne cesse d’être fasciné par les textures, la présentation des plats et l’intrigant accord des vins qui rend l’expérience vraiment mémorable. Le caviar de truffe blanche côtoie un œuf mollet et crémeux qui ne coule pas, l’air au miel s’évapore sur le palais… Ici, l’expérience envahit tous les sens.
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