Amérique du Nord

Jellyfish Crudo Charbon

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Ce resto vaut le détour ne serait-ce que pour son décor en noir et or, avec ses lustres, ses tableaux victoriens et sa belle fenestration sur le parc des Frères-Charon. Petit bémol: la salle est un peu bruyante, à cause de l’acoustique sous les hauts plafonds. À table, on pioche à l’envi dans les quatre parties de la carte: crudo, chaud, froid et à côté. Les plats sont inventifs, mêlant joyeusement des influences asiatiques (crudo de saumon au gingembre et soya, burrata servie avec yuzu et shiso) et plus européennes (demi-poulet au Boursin, morue au beurre blanc et asperges). Le menu change peu mais les plats, à partager entre convives, se perfectionnent au fil des ans. Quant à la carte des vins, elle propose un vaste choix, dont des vins moins classiques et disponibles au verre. En bref, un lieu élégant et animé, une cuisine moderne mais bien exécutée et un service très attentionné; le combo gagnant.


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