Amérique du Nord
Auberge du Mange Grenouille
129, rue du Mont Saint-Louis
Le Bic, Bas-Saint-Laurent
418 736-5051
Site Web
Réservation: max 40 personnes
Midi 40$ Soir 100$ pour 2 personnes avant taxes et service
D’année en année, la chef-propriétaire Colombe St-Pierre se réinvente et étonne par des associations culinaires surprenantes mais réussies. Porte-étendard de la gastronomie régionale, elle ne fait rien comme tout le monde. À sa table, préparez-vous à un voyage en plusieurs dimensions et optez les yeux fermés pour le menu dégustation. La chef déconstruit, par exemple, un jambon à l’ananas en prosciutto fumé maison peu salé avec purée d’ananas et pacanes au garam masala. Le veau de pré salé est servi avec moelle et délicat lait de lardons. Sauces en finesse et légumes inconnus rehaussent les plats. Le gâteau au fromage de chèvre et pistaches ou le décadent brownie à la fleur de sel sont excellents. Bon signe: des rires fusent de la cuisine.
