Amérique du Nord

Chez Saint-Pierre

Critique Guide Restos Voir

Une virée dans le Bas-du-Fleuve? Arrêt obligé dans le repaire de Colombe St-Pierre, qui a choisi d’officier loin des centres urbains. En fait, ce sont les urbains qui se déplacent chez elle pour goûter à une cuisine qui lui ressemble: locale, libre, créative. Après avoir gobé des kilomètres de route le long du fleuve, le curieux ou l’habitué s’attend à découvrir un menu qui change au gré des saisons et des arrivages du moment, offert en 3, 5 ou 7 services ou à la carte, avec accords de vins ou non. Plats de viandes et de poissons locaux de première fraîcheur, agrémentés de plantes forestières et marines, de champignons sauvages et de petits fruits des bois, et présentés dans des compositions travaillées: la cuisine de cette chef d’exception vaut le détour. Réservation fortement recommandée.